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RECOLTANT - MANIPULANT
LE SAVOIR FAIRE
AU PRESSOIR: L'EXPERTISE
A juste maturité, les raisins sont récoltés à la main en caisse et sont sans attendre amener au pressoir. Le pressurage est effectué immédiatement et sera précis et délicat.
La vinification et l’élevage sont maîtrisés en cuves thermo-régulées.
DE NOTRE CUVERIE A VOTRE TABLE
Après plusieurs mois de repos en cuverie le vin est mis en bouteilles puis stocké sur lattes pour entamer sa phase de vieillissement. C'est pendant cette période de maturation qu'il prend sa personnalité.
Le dégorgement permet d'évacuer les dépôts formés lors de la période de tournage. Puis les bouteilles sont bouchées et habillées pour le plaisir de vos papilles.
Préparation à l'embouteillage
Préparation au remplissage
Les bouteilles vides sont posées en début de chaîne pour le remplissage.
Remplissage des bouteilles
Tirage cuvée rosé
Période de repos
Congélation du dépôt
Dégorgement
Bouchage
Muselage
Habillage
Etiquetage
Yoann Orban sur votre table
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