L’Elaboration :

 

Vendanges manuelles – Pressurage de la grappe entière. Fermentation alcoolique.

Fermentation malolactique et vieillissement en cuves inox thermo-régulées.

 

Le Vieillissement:18 à 24 mois sur lies en cave traditionnelle.

Le Dosage : 9 g de sucre par litre - Faible sulfitage.

 

La dégustation:

 

Une robe rose saumonée aux cordons harmonieux de bulles fines.

Un nez à la belle intensité de fruits rouges qui évolue en puissance

sur des notes de myrtille et framboise.

La bouche est fraîche et croquante avec une agréable finale fruitée.

 

La carte d’identité:

 

Origine : Troissy en Champagne, vignoble classé au cœur de la vallée de la Marne

Composition : Pinot Meunier 100 %

Terroir : Argileux et Calcaire

Age Moyen du Vignoble : 40 ans

Mode de conduite : Densité de 10 000 pieds /ha .Taille Vallée de la Marne. Culture raisonnée, dans un souci permanent d’une viticulture durable respectueuse des sols et de l’environnement.

 

 

Les conseils du vigneron:

 

Quand le boire ?  Idéal en apéritif sur la fraîcheur

Accords: La coutume l’associe aux desserts aux fruits rouges (charlottes, sorbets, salades..) et aux traditionnels biscuits de Reims mais son caractère brut le rend parfait tout au long d’un repas. Il exhale les saveurs de plats salés marins comme des carpaccios de saumon, de coquilles St Jacques … et exotiques comme des tagines. Servir à 7-8 ° C

Conservations: A apprécier lors de sa jeunesse afin que le Brut Rosé exalte tout son fruité.

 

Format : Bouteilles:35cl, 75cl, Magnum (équivalent de 2 bouteilles de 75cl)

 

 

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