L’Elaboration :

 

Vendanges manuelles – Pressurage de la grappe entière. Fermentation alcoolique.

Fermentation malolactique et vieillissement en cuves inox thermo-régulées.

 

Le Vieillissement: 36 mois sur lies en cave traditionnelle.

Le Dosage : 6 g de sucre par litre - Faible sulfitage.

 

La dégustation:

 

La robe est brillante aux reflets dorés. Le nez complexe offre immédiatement des notes florales subtiles

puis des notes de fruits jaunes mûrs : pêches, abricots, mirabelle…

En bouche ces saveurs se dévoilent intensément et sont magnifiés par des notes d’agrumes

et une belle minéralité.

Dans un équilibre de fraîcheur et de persistance,la GRANDE RESERVE BRUT est la signature du raffinement.

 

 

La carte d’identité:

 

Origine : Troissy en Champagne, vignoble classé au cœur de la vallée de la Marne

Composition :1/3Pinot Meunier , 1/3 Pinot Noir et 1/3 Chardonnay

Terroir : Argileux et Calcaire

Age Moyen du Vignoble : 40 ans

Mode de conduite : Densité de 10 000 pieds /ha .Taille Vallée de la Marne. Culture raisonnée, dans un souci permanent d’une viticulture durable respectueuse des sols et de l’environnement.

 

 

Les conseils du vigneron:

 

Quand le boire ?  Partenaires des apéritifs dinatoires raffinés, il est surtout le champagne derepas par excellence.

Accords: Accords  Magnifique avec un foie gras ou poêlé, des poissons grillés ou en sauce. Il se dévoile aussi délicatement avec un parmesan et un vieux Comté

Servir: à 10-12 ° C

Conservations:Après un vieillissement optimal en cave, la cuvée « Grande Réserve » peut être gardé dans la fraîcheur et l’obscurité entre 5 à 10 ans où elle gagnera en complexité.

 

Format : Bouteille 75cl

 

 

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